マックスバリュで買ったナーベラ(ヘチマ)を調理してみました。

ナーベラチャンプルーやナーベランブシー、ナーベラのお味噌汁などが代表的なナーベラ料理です。

今回は【ナーベランブシー】を作ってみました。ンブシーとは、水分が多めの食材を炒め煮したり蒸し煮したりする調理法を意味する方言です。

ナーベランブシーの材料はポークランチョンミート、豆腐、ナーベラです。

ポークは豚バラや豚こまでも◎　ツナ派のご家庭もあるようです。

豆腐は木綿でも島豆腐でも◎

ナーベラを切ってみると、中の果肉は白で種があります。

種は食べられるのでそのまま、皮をむいて一センチほどの輪切りに

ポークと豆腐も好きな大きさに切ります。

油をひいてポークとナーベラを炒めます。

ナーベラがしんなりしたら、かつお出汁や砂糖、みりん、味噌などの調味料を合わせて入れ、豆腐と一緒に煮込みます。

沖縄の郷土料理ナーベランブシーの完成です。

少し青っぽい風味の茄子のような食感です。